陕北霞姐肉勾鸡最正宗的做法?
(资料图片)
1. 鸡与肉加姜片焯一下,焯出血水和脏东西。洗净控干备用
2. 准备调料:老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料,蒜、葱
3. 猪油化开,加入焯过水的骨头与鸡炒。最好用猪油,或者是用肥肉炒出的油,这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了,加入葱蒜等调料,一勺盐、老抽等炒香
4. 加入足量的水盖盖炖30、0分钟
5. 加入切块的土豆和冻豆腐,看咸淡调味,炖20分钟左右收汁
6. 炖至土豆软烂加入泡好的粉条
7. 汤汁快干出锅即可
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